「太田×石井的DELA LOVER」是爆笑問題的太田光與主持人石井亮次深入探討東海地區經典事物的綜藝節目！這次，我們根據在東海地區最大的麵包活動「麵包市集」中對100人的訪談，發布了愛知、岐阜、三重麵包店的排名。麵包市集匯集了來自日本各地的熱門麵包店，兩天內吸引了超過8萬名遊客（2026年）。我們調查了47位參展的熟練麵包店老闆和53位來訪的麵包愛好者！

每天銷售超過150個的咖哩麵包

在「麵包市集聽到的愛知、岐阜、三重麵包店排名」中，並列第9名的是四家店：「Ryotaro」、「Pandor Marutake」、「Boulangerie Yanagawa」和「Esprit」。

我們重點介紹了岐阜市的「Esprit 長良店」。它於七年前在岐阜城腳下的長良東開業。這是一家受歡迎的商店，在名古屋和各務原設有分店。

營業時間為上午9:00至下午6:00。提供70多種麵包，也可在店內用餐。

最受歡迎的商品是「咖哩麵包」，其特點是細長的形狀。僅長良店每天就銷售超過150個！

其受歡迎的秘訣在於其Q彈的口感。節目組聽說咖哩麵包是在總部工廠製作，然後在各店油炸，於是潛入了岐阜各務原的總部工廠！

在麵團製作室，有大小不一的攪拌機，用於混合麵粉、水和原料。可頌麵包，其中涉及將奶油折疊進去，也在這裡製作。

在麵包烘焙室，有五個烤箱，包括國內和國際品牌。他們根據麵包的種類使用不同的烤箱，例如通過旋轉均勻加熱的旋轉烤箱，以及在穩定高溫下烘烤的油循環烤箱。他們每天為三家店烘烤麵包。

咖哩麵包麵團使用10公斤的雞蛋。這些雞蛋被放入攪拌機。據社長吉村學說，一批可以製作2700個咖哩麵包。加入的水溫會根據當天的溫度進行調整。這可以防止揉好的麵團變熱膨脹，從而產生Q彈的口感。

接下來，加入主要的原始混合麵粉。據說木薯粉與小麥粉混合在一起。

揉好的麵團與咖哩醬混合，咖哩醬是將胡蘿蔔、洋蔥、牛肉等燉煮至糊狀，然後濃縮而成的，然後將其製成棒狀。

許多麵包都經過發酵，以將空氣混入麵團中，使其蓬鬆。Esprit 的咖哩麵包採用獨特的方法，故意不讓麵團膨脹。據說這可以防止油滲入麵團。

不發酵還有其他好處。判斷發酵的困難過程被省略，因此任何人都可以隨時美味地油炸它。

最後，將麵包屑一個一個手工塗上，然後在咖哩滲入麵團之前將麵包快速冷凍，然後送往各店。

每天銷售1200個的紅豆麵包甜甜圈

在「麵包市集聽到的愛知、岐阜、三重麵包店排名」中，並列第7名的是兩家店。首先是岐阜垂井町的「Gourmand Vital」。這家店以其石窯麵包而聞名。

另一家是名古屋今池的「Nakaya Pan」。他們非常受歡迎的紅豆麵包甜甜圈是招牌產品，每天銷售1200個。

在「麵包市集聽到的愛知、岐阜、三重麵包店排名」中，第6名是「Pan no Tora」，在愛知有8家分店。他們的麵包獲得金氏世界紀錄認證，非常受歡迎。

每天早上準備超過40種麵包！

在「麵包市集聽到的愛知、岐阜、三重麵包店排名」中，第5名是名古屋市名東區的「Tôt Matin Boulangerie」。調查中包括「這是我目前吃過最美味的麵包店」和「一家很棒的店。客戶服務也很棒」等評論。

從地鐵東山線一社站步行約5分鐘。營業時間為上午8:00至下午6:00。由於與咖啡館共同經營，午餐時間以外可以內用。

店主瀧步美在名古屋一家受歡迎的麵包店接受了六年的培訓，然後獨立並於八年前開設了自己的店。

Tôt Matin 在法語中意為「清晨」。瀧女士製作超過40種麵包！她的招牌長棍麵包有時在早上就賣光了。

節目組跟隨瀧女士一天。

凌晨4:00，瀧女士在員工到達之前準備麵包麵團和其他物品。麵團在前一天準備好，然後過夜靜置，使其緩慢發酵，帶出小麥的風味。

凌晨5:00，員工到達。員工開始準備可頌麵包。如果將奶油折疊進去後時間過長，麵團和奶油的層次會融合在一起，無法產生酥脆的口感。因此，折疊、塑形和發酵的工作從清晨開始。它們需要到中午左右才能在店內展示，但它們是一種受歡迎的產品，每天銷售超過50個。

瀧女士製作的長棍麵包以其酥脆的外皮和蓬鬆的內部質地而受歡迎。麵團是兩種小麥粉的混合物：Lisd'or 和 Merveille，並使用來自越南的 Cam Hoa 鹽。

其美味的秘訣是麵團中添加的低糖麥芽糖漿。這促進了麵包酵母的發酵，使長棍麵包內部質地蓬鬆。

有10種由長棍麵包麵團製成的麵包。大約四分之一的產品都是長棍麵包麵團的衍生產品。

每個麵包都經過塑形，切開稱為「coupes」的切口，然後烘烤長棍麵包。事實上，酥脆外皮和蓬鬆內部質地的最大秘密是烤箱。

烤箱中間架子的底部鋪著一塊為長棍麵包定制的「花崗岩石」。烤箱的總成本約為250萬日圓！

在普通烤箱中，與麵包接觸的表面溫度會下降，但鋪在底部的花崗岩石中儲存的熱量會從下方傳遞到麵包。通過一次性在高溫下烘烤，水分不會過度流失，從而產生酥脆的外皮和蓬鬆的內部質地，就像在石窯中烘烤的麵包一樣。

上午8:00，長棍麵包被展示在最顯眼的位置，商店開門營業。即使開門後，麵包也繼續烘烤。

上午10:30，瀧女士前往她租用的附近公寓房間，作為食物儲藏室和休息室。她在30分鐘內吃完午餐，並在剩餘時間小睡。

上午11:30，休息後，瀧女士準備第二天的麵團並服務顧客。

下午3:30，她離開，將剩餘的營業時間交給她的員工。

以下是「麵包市集聽到的愛知、岐阜、三重麵包店排名」的第4名至第1名！
第4名：Yen Bake House
第3名：Kiso
第2名：Brot Yanagi
第1名：Sourire Pou

摘自2026年6月17日播出的CBC 電視台「DELA LOVER」