"오타 x 이시이 델라 러버"는 바쿠쇼 몬다이의 히카리 오타와 TV 진행자 이시이 료지가 도카이 지방의 고전을 파고드는 버라이어티 쇼입니다! 이번에는 최신 명소인 "더 랜드마크 나고야 사카에"를 철저히 분석할 것입니다.

도카이 지방에 첫 선을 보이는 29개의 미식 상점

더 랜드마크 나고야 사카에는 2026년 6월 11일에 개장했습니다! 사카에의 중심부에 위치하며 지하철 사카에역과 직접 연결됩니다. 건물은 지하 4층, 지상 41층으로 약 211m 높이입니다. 사카에에서 가장 높은 높이를 자랑합니다!

상층부에는 7월 31일에 개장하는 "콘래드" 호텔이 있습니다. 중간층은 사무실입니다. 5층부터 9층까지는 영화관입니다. 4층부터 지하 2층까지는 쇼핑몰 "하엘라"가 있습니다.

하엘라에는 패션과 미식을 포함하여 총 65개의 상점이 있습니다. 미식 상점 중 29개는 도카이 지방에 첫 선을 보입니다.

지하 2층은 주로 식당가입니다. "돼지고기 계란 주먹밥"은 오키나와에서 유래한 돼지고기 계란 주먹밥 전문점입니다. "스타벅스 리저브 카페"는 베이커리가 딸린 새로운 스타벅스 컨셉입니다. "야키니쿠 스테이크 도시락 세종 x 노리벤 이치노야"는 나고야의 유명 야키니쿠 레스토랑에서 만든 도시락입니다.

도카이 지방에 첫 선을 보이는 다른 상점으로는 "텐푸라노 하마킨", "회전초밥 긴자 오노데라", 바 "스낵 필라스", 창의적인 가정 요리 "스타.", 중식당 "코우게이", "멘토 마에 타카사고", 스탠딩 바 "타치노미 히쿠타마타", 비스트로 "르 버터 누아제" 등 총 11개의 상점이 있습니다.

지하 1층은 디저트 중심의 층입니다. "아카사카 오기노 와칸"은 미슐랭 1스타를 받은 도쿄 일본 레스토랑이 감독하는 일본 과자점입니다.

도카이 지방에 첫 선을 보이는 다른 상점으로는 차 전문점 "티 폰드", 일본 과자점 "카시 유엔", 쿠키 전문점 "요네무라 더 스토어", 커피 전문점 "마루야마 커피", 정통 파티세리 "롱쥬 도쿄 르 샤토", "파티세리 긴노 모리", "파티세리 보뇌르", 바 "메멘토 모리" 등 총 12개의 상점이 있습니다.

4층은 레스토랑 구역입니다. 이탈리안 레스토랑 "브리안자", 야키니쿠 레스토랑 "요로니쿠", "츠키시마 몬자 타마토야", "와규 스기모토 산", "츠키지 스시쿠로", 스페인 레스토랑 "마카온 핀초스 이 아로세스" 등 도카이 지방에 첫 선을 보이는 6개의 상점이 있습니다. 또한 무료로 휴식을 취할 수 있는 멋진 전망의 테라스도 있습니다.

식사와 잘 어울리는 50가지 이상의 빵

사전 개장 기간 동안 지하 1층의 "내셔널 베이커리"는 특히 붐볐습니다. 이곳에는 구매한 빵을 즉석에서 먹을 수 있는 스탠드 카운터와 44석 규모의 레스토랑이 있습니다.

50가지 이상의 빵은 모두 매장 오븐에서 구워집니다. 인기 있는 "크루아상"은 프랑스 발효 버터를 듬뿍 넣은 16겹의 반죽으로 만들어집니다. "시라스(삶은 멸치)와 교토 파(녹색 양파) 타르틴"은 흰 된장을 바른 반죽 위에 시라스와 교토 파를 올린 짭짤한 빵입니다.

명란젓과 상큼한 깻잎을 넣은 바게트와 같은 짭짤한 빵과 사과와 카망베르 치즈 타르트와 같은 달콤한 빵도 있습니다.

"식사와 음료와 잘 어울리는 빵"을 만들고 싶다고 말하는 오너 셰프 나카노 씨는 원래 제빵사가 아니었습니다. 그는 10살 때 프랑스로 가서 미슐랭 2스타 프랑스 레스토랑 "라 피라미드"에서 훈련을 받았으며, 그곳에서 제공되는 빵이 인기를 얻었습니다. 그는 현재 나고야시 나카구의 "비스트로 볼론"과 히가시구의 "비스트로 오"를 포함하여 6개의 레스토랑을 운영하고 있습니다.

개장에 맞춰 새로운 샌드위치 시제품 제작을 취재했습니다!

기본 반죽은 국내산 밀가루와 직접 만든 천연 효모를 결합하여 겉은 단단하고 속은 쫄깃합니다. 물 대신 볶은 양파를 넣어 감칠맛과 풍미를 더합니다. 또한 올리브 오일을 듬뿍 넣어 향긋하고 차가워도 굳지 않도록 합니다.

굽기 전에 올리브 오일을 뿌리고 소금을 살짝 뿌린 후 오븐에 넣습니다. 그 결과 올리브 오일 향이 나는 촉촉하고 쫄깃한 이탈리아 포카치아가 탄생합니다.

빵과 짝을 이루는 재료는 모차렐라 치즈와 생크림을 조합한 스트라치아텔라 치즈와 프랑스 프로슈토입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 우아한 감칠맛이 특징입니다.

또한 매콤 쌉쌀한 맛이 나는 셀바티카와 같은 허브와 영국 왕실에 소금을 공급하는 말돈 소금은 재료의 풍미를 더합니다. 마지막으로 농축 발사믹 소스를 뿌려 내셔널 베이커리의 새로운 샌드위치인 "포카치아 샌드위치"를 완성합니다.

시리즈 누적 판매량 100만 개 이상! 절묘한 치즈케이크

지하 1층에는 도쿄의 인기 치즈케이크 전문점인 "미스터 치즈케이크"도 도카이에 첫 선을 보였습니다. 사전 개장 기간에도 긴 줄이 늘어섰습니다.

이곳은 긴자를 포함하여 도쿄에 3개의 지점을 둔 인기 상점이며, 나고야 사카에점은 도쿄 외 지역에 처음으로 개장한 지점입니다.

나고야 사카에점은 30가지 이상의 메뉴를 제공합니다. 도쿄점에서 3번째로 인기 있는 품목인 "스퀘어 롤 케이크"는 중국 세계문화유산인 우이산의 귀한 중국 차를 크림에 사용합니다.

도쿄점에서 2번째로 인기 있는 품목은 "바스크 치즈케이크"입니다. 구운 버터, 바닐라, 흑설탕으로 만든 치즈케이크입니다.

도쿄점에서 가장 인기 있는 품목은 "클래식"입니다. 미스터 치즈케이크의 시그니처 디저트로, 시리즈 누적 판매량 100만 개 이상을 기록했습니다. 비밀스러운 열정은 밀가루를 사용하지 않는다는 것입니다.

클래식이 사랑받는 이유는 입에 넣는 순간 사라지는 부드러운 식감 때문입니다. 타무라 셰프에 따르면, "중탕 베이킹"이라는 방식으로 부드럽게 조리할 수 있다고 합니다.

치즈케이크 반죽을 틀에 넣은 후, 뜨거운 물이 담긴 트레이에 넣어 오븐에서 굽습니다. 익으면서 흔들흔들해집니다! 타무라 셰프에 따르면, "오븐 열이 뜨거운 물에 닿지 않는 부분에 들어갑니다. 위쪽과 아래쪽의 조리 방식이 달라 부드러운 식감을 만듭니다."

타무라 셰프는 파티셰가 아니라 프랑스의 미슐랭 3스타 레스토랑에서 훈련을 받은 셰프입니다. 20살 때 나고야에서 두 달 동안 살면서 "라 그랑드 테이블 드 키타무라"에서 실력을 갈고닦았습니다.

"리치 말차 아즈키"는 나고야 사카에점에서만 맛볼 수 있는 새로운 한정판 치즈케이크입니다. 아이치현 니시오시의 고급 말차와 팥을 사용합니다. 말차의 기분 좋은 쌉쌀함과 감칠맛을 즐길 수 있는 치즈케이크라고 합니다.

2026년 6월 10일 CBC TV "DELA LOVER" 방송