나고야 오스에는 끊임없이 진화하는 미식 요리를 제공하는 새로운 레스토랑이 연이어 등장하고 있습니다! 여기서는 독특한 "초진화 미식" 요리를 소개합니다.

한국에서 큰 인기! 꼬치로 즐기는 마라탕

히가시 니오몬 거리에 문을 연 "류산치노 오스 마라찬"은 중국에서 유래한 약선 수프 요리인 "마라탕"을 "꼬치"로 즐길 수 있는 레스토랑입니다. 마라 꼬치는 한국에서 큰 인기를 끌었으며 일본에서도 소셜 미디어에서 인기를 얻고 있습니다.

마라탕과 마찬가지로 가격은 선택한 재료에 따라 결정됩니다. 가장 인기 있는 "닭껍질"(200엔)과 팬더 모양의 감자 전분으로 만든 중국 당면인 "팬더 분모자"(100엔)를 포함하여 50가지 종류의 재료 중에서 선택할 수 있습니다.

꼬치의 손잡이는 가격별로 색깔이 구분되어 있어 꼬치당 50엔에서 300엔(6단계)까지 한눈에 알 수 있으므로, 마라탕처럼 너무 많은 재료를 선택하여 예상보다 높은 금액이 나올까 걱정할 필요가 없습니다.

선택된 재료는 국물에 삶지 않고 기름에 튀겨집니다. 튀긴 재료는 사천 고추, 마늘, 땅콩 등으로 만든 달콤하고 매콤한 특제 마라 소스로 코팅된 후, 마지막으로 15가지 향신료가 블렌딩된 가루를 뿌립니다.

매운맛은 세 단계로 선택할 수 있어 매운 음식을 잘 못 먹는 사람도 즐길 수 있습니다. 꼬치는 컵에 담겨 나와 이동 중에도 먹기 좋습니다.

류산치노 오스 마라찬
주소: 나고야시 나카구 오스 3-36-24 아사다야 빌딩 1층

밥이 없다고!? 초진화 창작 유부초밥

히가시 니오몬 거리에 문을 연 "야나기츠네 오스점"은 해산물을 호화롭게 사용하는 창작 유부초밥 전문점입니다. 야나기바시 중앙 시장의 본점은 테이크아웃 전용이지만, 오스점은 이트인 공간이 있어 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다.

오스점 한정으로 추천하는 메뉴는 초호화 "고시키 이나리 정식"(2,178엔)입니다. 뒤집은 유부 위에 야나기바시 중앙 시장에서 공수한 "큼직한 연어알"과 "절인 생새우" 등 신선한 해산물이 올려져 있습니다. 직접 만든 붉은 식초로 만든 밥과 적당히 달콤한 유부피는 어떤 재료와도 완벽하게 어울립니다!

또한, 밥이 없는 "해산물 이나리 롤"(2개 638엔)은 새로운 감각입니다. 오징어, 연어, 절인 참치 등이 유부피에 싸여 있어 해산물의 감칠맛을 직접 맛볼 수 있습니다.

야나기츠네 오스점
주소: 나고야시 나카구 오스 3-42-2

10년 만에 나고야 재상륙! "나고야 메시" 버거 등장

오스 반쇼지 거리 서쪽에 "돔돔 햄버거 오스 반쇼지 거리점"이 문을 열었습니다! 1970년 도쿄에 첫 매장을 오픈한 일본에서 가장 오래된 햄버거 체인인 "돔돔 햄버거"는 2016년 철수 후 나고야에 다시 돌아와 이미 주목을 받고 있습니다.

오코노미야키와 카키아게 등 혁신적인 햄버거 외에도 "통째로!! 게 버거 나고야 미소 맛"(1,290엔)은 엄청난 임팩트를 선사합니다!

갓 탈피한 부드러운 껍질 게를 껍질째 통째로 사용합니다. 바삭하게 튀긴 게를 빵 사이에 과감하게 끼워 넣고 간장, 설탕, 다시, 마늘을 블렌딩한 진한 "나고야 미소 소스"와 결합합니다. 게 내장도 들어있어 게의 감칠맛이 가득합니다! 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

또한 "나고야 테바사키 스타일 바삭한 치킨"(300엔)도 추천합니다. 달콤하고 매콤한 테바사키 맛의 바삭한 치킨은 오스 반쇼지 거리점에서만 맛볼 수 있습니다!

돔돔 햄버거 오스 반쇼지 거리점
주소: 나고야시 나카구 오스 3-25-28 1층

사우나에서 먹을 수 있다고!? 전 호텔 셰프가 만든 정통 중국 요리

95년 된 전통 가옥을 개조한 "KIWAMI SAUNA Osu"에 캐주얼 중국 식당 "Mă by KIWAMI"가 문을 열었습니다! 사우나 이용객뿐만 아니라 사우나를 이용하지 않는 사람도 식사를 즐길 수 있습니다.

10년 동안 고급 호텔에서 중국 요리를 담당했던 셰프가 만든 모든 요리는 정통적이고 절묘합니다! 그중 셰프의 자랑스러운 요리는 "마파두부 덮밥"(1,300엔)입니다.

매운맛뿐만 아니라 감칠맛도 조절된 직접 만든 두반장을 사용합니다. 또한 사천식 마파두부에 필수적인 마늘 잎을 넣어 풍부한 향과 깊이를 더합니다. 마지막으로 빠르게 열을 가하여 수분을 증발시키고 지져서 감칠맛을 농축시킵니다.

또한 "사천 고추 향이 풍부한 탄탄면"(1,300엔)도 추천합니다. 가는 면에 잘 배어드는 진한 참깨 국물에는 순한 매운맛의 차오티안 고추로 만든 직접 만든 고추기름이 듬뿍 올려져 있습니다. 너무 맵지 않고 갓 갈아낸 참깨의 향긋한 향과 진한 깊이를 즐길 수 있습니다.

Mă by KIWAMI
주소: 나고야시 나카구 타치바나 1-4-12

2026년 9월 12일 토요일 방송된 CBC TV "나루호도 프레젠터! 하나사카 타임즈"에서. *기사 내 정보는 방송일 기준입니다.